解决粮食不安全问题，一次一顿
2020年，新冠肺炎疫情导致该国进入封锁状态, 27岁的奥黛丽·斯莫尔伍德和她的朋友伊莱亚斯·拉宾是特洛克的高中生, California. 他们的两个家庭都从事餐饮业, 因此，他们饶有兴趣地看着著名的西班牙裔美国厨师乔斯•安德里斯和他的非营利组织“世界中央厨房”(World Central Kitchen)上了头条，他们付钱给全国各地的空餐馆，为有需要的社区成员烹制免费外卖.
“我们真的被他的努力所鼓舞, 不仅是为了解决粮食不安全问题，也是为了减轻餐馆在疫情期间面临的压力,” recalled Smallwood, 现在是林奇教育与人类发展学院的学生. “我们开始思考，我们如何复制他们的做法，但要让年轻人参与进来?”
The answer turned out to be Kitchens for Change这是斯莫尔伍德和拉宾于2021年成立的非营利组织. 它最初是一个高中社团，学生们在专业厨师的指导下准备新鲜的饭菜, 然后把它们送给社区里的人. To pay for ingredients, 该组织举办了筹款活动，并申请了资助, 但厨房空间是免费的——学生们可以完全进入拉宾的家庭餐厅, First & 主街，当时它不向公众开放.
“改变厨房”迅速流行起来——在最初的几个月里，就有100多名学生注册加入，此后，两个分会的会员人数已超过200人. Local news channels took notice, 当时她正在电子游戏软件读大一, 斯莫伍德接到了一个激动人心的电话:凯莉·克拉克森秀, 这是一档由前美国偶像冠军主持的日间电视节目, 已经预定了andrsamus厨师作为下一集的嘉宾. 斯莫尔伍德和拉宾愿意加入他吗?
27岁的奥黛丽·斯莫尔伍德和她的朋友伊莱亚斯·拉宾与厨师乔斯·安德里斯和凯利·克拉克森聊天.
斯莫尔伍德说:“我们收到了四天的通知，所以这是一个非常迅速、压力很大的过程。. “但我们说，‘是的，我们当然会倒下.’ It was really special for us 能见到那个激励我们的人. 他是“变革厨房”成立的原因."
斯莫尔伍德从小就把为别人服务与食物联系在一起. Her grandmother immigrated to the U.S. 斯莫尔伍德母亲六岁时从墨西哥搬来的, 开了一家叫La Morenita的墨西哥餐厅. Later, 斯莫尔伍德的母亲和姐妹们创办了一家衍生机构, La Mo, 斯莫尔伍德的第二个家. 她记得在空桌子上做作业, working the floor, 看着她的母亲以微小但有意义的方式回馈.
“她总是给无家可归的人免费送一杯咖啡，或者给失去亲人的家庭送一周的食物,” said Smallwood. “这对我来说确实证明了食物团结人们的力量.”
Through Kitchens for Change, 斯莫尔伍德和拉宾正在努力消除尽可能多的障碍，帮助饥饿的人们获得营养食物. While First & Main remains their home base, 学生们定期在当地流浪者之家的厨房里准备饭菜, 在相邻的餐厅为居民服务. Every January, 他们准备节日餐盒，让那些在食品安全问题上挣扎的同学带回家给家人吃. And in November of 2021, 当时数百名阿富汗难民驻扎在土耳其的酒店里, “改变厨房”与国际救援委员会合作，为他们做了一顿传统的阿富汗餐.
“这是我最喜欢的项目，”斯莫尔伍德回忆道. “我们无法与我们所服务的人说同一种语言, 但他们脸上的表情和微笑向我们传达了这顿饭的影响.”
自从秋天来到电子游戏软件, 斯莫尔伍德暂时放下围裙，担任“改变厨房”组织的领导角色, 加入董事会，远程监督组织后勤. Right now, 她的首要任务是提高特洛克学生做饭的一致性和频率, but eventually, 她希望看到全国各地的高中效仿“改变厨房”的模式. 在凯莉·克拉克森秀之后, she now has a $10,赞助商康尼格拉品牌捐赠了10,000美元来帮助实现这一目标, 以及对那个激发了这一切的人的钦佩.
“这是一个神奇的、简单的、强大的想法，”“改变厨房”的大厨安德里姆斯说. “他们看到了周围的一切，并尽了最大的努力. 正是像他们这样的人让我们相信是这样的, we can change America, we can improve America, we can change the world.”